La vie d'une communauté
"Oreilles d’Haman"
Ingrédients
Pour : 10 Personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
Pour la pâte
500 g de farine
2 oeufs entiers + 1 jaune
2 cuillères à café de levure chimique
125 grammes de sucre
Sucre vanillé
1 cuillère à soupe d’huile
1 pincée de sel
250 grammes de margarine
Pour la farce :
200 grammes de confiture
100 grammes de raisins secs
100 grammes de noisettes ou d’amandes moulues
Préparation :
Faire une fontaine avec la farine. Y mettre les œufs entiers et le jaune, la levure, le sel, les sucres, l’huile, la margarine et un fond de verre d’eau. Pétrir.
Préparer la farce : mélanger la farce. Etaler la pâte au rouleau, comme pour une tarte. Découper des ronds à l’emporte-pièce, avec un moule ou un verre. Y mettre un peu de farce puis souder les bouts en triangle. Mettre sur une tôle et cuire à four moyen, à 200 ° (thermostat 6-7) pendant 10 à 15 minutes
Les croquants aux amandes
Ingrédients :
- 500 g de farine tamisée
- 150 g de sucre
- 3 oeufs + 1 blanc d'oeuf
- ½ verre d'huile
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 jaune d'oeuf+une goutte de vinaigre blanc
- 100 g d'amandes concassées et/ou des morceaux d'écorces d'oranges confite
Mélanger les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, l'huile et les amandes. Mettre la farine et la levure. Huiler vos mains et faire 3 pains que vous posez sur du papier sulfurisé.
Dorer au jaune d'oeuf (avec une goutte de vinaigre blanc dans le jaune) mettre un peu de sucre cristallisé sur les pains. FOUR CHAUD 180° 15 MINUTES.
Retirer et couper des longuets et remettre au four pour dorer de chaque côté. Vous pouvez mettre également des raisins sec c'est suivant le goût.
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